Cùng vói thịt kho tàu thì món tôm kho tàu là món đặc trưng của Nam bộ, được kho bằng nước dừa tạo nên vị ngọt, vị thơm đặc trưng của món ăn, mà người miền Nam hay gọi là ” kho tàu”
Tôm kho tàu

NGUYÊN LIỆU

  • - Tôm càng sống: 500g
  • - Dừa tươi: 1 trái
  • - Chanh, hành lá, tỏi băm
  • - dầu chiên, dầu điều
  • - Đường, muối, tiêu, nước mắm
  • Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Tôm cắt chân, bỏ vỏ, chừa đuôi, bỏ phần đầu, nặn gạch tôm để riêng, sau đó chẻ sống lưng, rút bỏ chỉ đen, rửa thật sạch, để ráo.

– Cho tôm vào chiên cho tôm săn lại, tôm hơi vàng gắp ra tô.

– Ướp tôm với 1 ít đầu hành lá băm, hạt nêm Aji-ngon®, tiêu, đường, muối, tỏi băm và ít nước mắm.

– Gạch tôm tán mịn, cho thêm ít nước chanh, đường, dầu, tiêu, 1/2m nước mắm và 1m, vẫn để trong chén, đặt trong nồi nước trên bếp với lửa nhẹ, khuấy đều đến khi gạch tôm sền sệt, rưới đều lên tôm.

2. Cách thực hiện:

– Cho tôm vào nồi kho cho tôm hơi săn lại. Thêm nước dừa vào, trở đều cho tôm thấm gia vị và thêm ít dầu điều cho món ăn thêm hấp dẫn.

– Kho lửa nhỏ đến khi nước hơi sánh lại là được. Thêm chút tiêu và hành lá vào rồi tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Múc tôm ra dĩa, dùng với cơm nóng.

Mách nhỏ

– Lựa tôm có càng săn chắc, vỏ sậm màu, cầm nặng tay thì sẽ có nhiều gạch.

– Chọn tôm còn sống và không có trứng để kho, thịt tôm sẽ chắc và dai hơn.

– Chiên tôm trước khi ướp để thịt tôm được ngon và dai hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

xá xíu Thơm mềm thịt xiên xá xíu Á miến xào Nghệ thuật trang trí đĩa thức ăn huong dân cach nấu xôi vò cha ca chien ngon cach lam tom xao hat sen cach lam cha ca la vong mâm cỗ trung thu Đầu cach lam sinh to dau cách làm chà bông tôm banh bong lan bi do thịt gà xào vit om sẩu Đến gà nướng sa tế suon kho mang ngon ngÃ Æ là m bà nh làm mẹ vừa miệng cách làm cơm rượu nếp nấu canh chua đặc sản 1 xôi lá dứa che bo cho ngay he cà pháo cach lam mi trung xao cach lam chuoi rim cach lam pa te gan củ sen hầm muối vừng kem sữa gạo nếp cach lam tom nuong banh mi dua hau chè bột nếp cốt dừa mề gà rim nước tương bo xoi Banh gato Cách làm xôi cach lam banh mi bo mem lam banh bao ngon thịt gà ngon Mẹo luộc pha nước chấm ốc siêu bánh chay lam banh bao ngon goi bac ha ngon nau che hoa cau nuoc sot các món cơm ngon Sữa trộn thính món ăn vặt ngon bánh bột lọc tôm hàu nướng mon mien nau canh bau su khoai tây nghiền với bơ nấm hương nhồi thịt heo thit lon Cún Khang Hai món giải khát mát lạnh bánh cookies hình chữ tet doan ngo vo buoi de tron thinh ngon Cách làm Bánh mì bò trộn thính Thiên Trúc sườn non ram Mỳ ý bún trộn hàn quốc bánh trôi mứt kho thịt với nấm Gio chay trái cây trộn chua Bí quyết nấu món kho của món ăn truyền thống thịt heo áp chảo dầu hào canh dau hu non bong he lam mam ca phao chua ngot Rà n lá chanh Đồ ăn Tây mi xao yeu thuong món ăn truyền thống ngày Halloween Ca chép nem nam 9 món ăn truyền thống ngày Tết miền suon heo Nニー盻嬾g Salad trứng úc cach nau chao hau sua nẩu cháo Thit kho gà khô xé sợi ngon soi ga cooking class cu sen kho hat de sườn kho lam cu sen kho mồ thói quen nội tiết tố ăn ngọt cà trai viet quat hẹ xào tôm khô cocktail trai cay cách nấu canh sườn non tôm hấp chân váy xòe mì ý sô cô la khai vị kem món Tây bỏng ngô chẠcua khoai ran xao mực tươi xào cay Thuoc làm món rau muống xào Miền Bắc Dua cu cai